Gelukkige Döner in Mainz

Sascha - Oprichter

"Er zijn ook veel uitzendkrachten die de kassa doen, waardoor de recepten nooit goed worden uitgevoerd. Als we hier zelf cocktails zouden maken, zou het niet werken."

Door Corona en de lockdowns had Sascha de drang om iets te veranderen in zijn winkel in Mainz. Eerst schakelden ze over op hamburgers, wat goed werd ontvangen, maar niet overeenkwam met Sascha's droom. Door zijn voorliefde voor "plantaardig eten" kwam na enig nadenken het nieuwste concept tot stand: "Happy Döner".

Niet alleen zijn deze döner kebab volledig vegan en is de vleesvervanger gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten, ook zitten er innovatieve ingrediënten verwerkt in het brood (dat natuurlijk van een lokale bakker komt). Salades van wilde kruiden, een mengsel van munt, koriander en peterselie, bloemkool uit de rookoven of gestoofde pompoen. Er zijn geen grenzen voor uw creativiteit. Het is dus niet verwonderlijk dat het concept "Happy Döner" als franchise moet groeien.

Hoe goed gaan veganistische donerkebab en cocktails samen? Heel goed zegt Sascha! Vooral de besparingen in ingrediënten en ruimte, evenals de eenvoudige bediening voor ongetraind personeel, overtuigen Sascha van kukki Cocktail, zoals hij ons vertelt:

"Zoals je kunt zien, is dit de keuken. Als we hier zelf nog cocktails zouden moeten maken; Munt moet je hebben, alle sterke dranken, de sappen, dat zouden we hier nooit kunnen doen, alleen al vanwege de ruimte, en ook niet qua hygiëne of versheid.”

Sascha overhandigt Andy zijn vers gemaakte "Happy Döner". De aanvankelijke scepsis is na de eerste hap verdwenen. Heel lekker! Voeg daar een slokje ijskoude kukki-cocktail aan toe en niets staat een gezellig dagje Mainz meer in de weg.