Happy Döner in Mainz

Sascha - Gründer

"Hier arbeiten auch viele Aushilfen, die die Kasse machen, da werden die Rezepte nie richtig umgesetzt. Wenn wir hier selber Cocktails machen würden, das würde nicht hinhauen“.

Durch Corona und die Lockdowns hatte Sascha den Drang in seinem Laden in Mainz etwas zu ändern. Erst stiegen sie auf Burger um, was schon gut ankam, jedoch nicht dem Traum von Sascha entsprach. Durch sein Faible für „Plant based Food“ entstand nach einigen Überlegungen das neuste Konzept: „Happy Döner“.

Nicht nur, dass diese Döner vollkommen vegan sind und auch der Fleischersatz zu 100% aus natürlichen Zutaten besteht, es kommen auch innovative Zutaten in das Brot rein (welches natürlich von einem lokalen Bäcker stammt). Wildkräutersalate, eine Minze-Koriander-Petersilie-Mischung, Blumenkohl aus dem Smoker oder geschmorter Kürbis. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So ist es nicht verwunderlich, dass das Konzept „Happy Döner“ als Franchise wachsen soll.

Wie gut vegane Döner und Cocktails zusammen passen? Sehr gut sagt uns Sascha! Vor allem die Einsparung an Zutaten und Platz, so wie die einfache Handhabung für ungeschultes Personal überzeugt Sascha von kukki Cocktail wie er uns erzählt:

,,Wie du siehst, das hier ist der Küchenbereich. Wenn wir jetzt hier noch Cocktails selber machen müssten; Du musst Minze haben, die ganzen Spirituosen, die Säfte, das würden wir hier ja nie, alleine vom Platz her schon nicht, hinbekommen und auch von der Hygiene oder der Frische nicht.“

Sascha reicht Andy seinen frisch zubereiteten „Happy Döner“. Die anfängliche Skepsis ist nach dem ersten Bissen wie weggeblasen. Wirklich lecker! Dazu einen Schluck eiskalter kukki Cocktail und einem schönen Tag in Mainz steht nichts mehr im Wege.